日本自从导入HAPPC和ISO9001系统之后,食品的卫生,安全和品质管理体制基本完成。但是,BSE事件的发生,消费者对食品的信赖又开始动摇,并且期待食品能够提供更详细的生产,加工,流通过程中所有的记录,同时,为了确保食品在生产,加工过程中的安全问题,日本提出了食品的追溯系统的构造这一课题。同时为了这项课题的实施,各个行政机构开始修改了相关法律,强化处罚规定。
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