市场上的鸡蛋新鲜程度如何区分？这个问题一直让消费者极为疑惑。

超市里有外包装的蛋品会写明保质期，但批发市场里大批存放着的鸡蛋需要经过养殖场、批发市场、

农贸市场、消费者等多重转手，鸡蛋什么时候生产的？放了多长时间？来源是哪里？一系列问题无从得知。

在这种情况下，喷码鸡蛋被越来越多人接受。

这些经过喷码的鸡蛋表面光滑、干净，前期已经经过了严格的蛋壳清洁工序，

使得表面可能潜藏着的大肠杆菌、沙门氏菌等细菌无处藏身。喷上生产企业、品牌、农场追溯码，起到了防伪作用。

鸡蛋喷码需要用到鸡蛋喷码机。鸡蛋喷码机喷印后可以发现，这种附身于鸡蛋表壳的油墨无法用水洗去，

但在煮鸡蛋过程中会消失，这让不少消费者有所顾虑，油墨是否会随着蛋壳和鸡蛋内膜的气孔渗入鸡蛋内部，是否能够安全食用实际上，

鸡蛋喷码机所使用的墨水并不是普通油墨，而是可食用型的喷码油墨，已经达到了食用标准，消费者可以放心食用。